全部展开
因为红酒在冷却后会失去表达能力。
白葡萄酒主要通过改变温度和改变凉爽的口味对各种口味的敏感性来冷藏。
冰使白葡萄酒的味道更咸，更结构化。
同样，红酒的温度变化也具有类似的作用，但对于红酒，最明显的变化是单宁而不是甜味。
冷却一瓶红酒会产生强烈的单宁和结构感，但是红酒在冷却后会失去其表现力并失去其诱人的香气。
因此，在低温下饮用红酒时，最好用手握住玻璃杯并缓慢加热。
但是，如果红酒的温度过高，则葡萄酒的单宁不太明显，但是酒精会变得更加明显，并且葡萄酒的香气和味道会消失。
扩展数据：红酒的成分非常复杂。通过自然发酵制成的果酒。含有最大量的葡萄汁，占80％以上，其次是葡萄糖的自然发酵。10-13％，剩余的1000多种物质，其中300多种是重要的
红酒的其他重要成分，例如葡萄酒，水果，矿物质和单宁酸。
这些物质的比例不高，但这是决定葡萄酒质量的一个因素。
美味的优质红酒有助于平衡组织结构，让人们享受口味。
资料来源：百度百科-葡萄酒资料来源：凤凰网-为什么有些酒在饮用前需要先冷却？