酒精度：有许多因素会影响酒精的功效。如果你不知道问题出在哪里，就很难开始。我的大多数朋友都会酿酒并出售葡萄酒。葡萄酒的数量少，生产成本将大幅上升，利润损失，进一步影响了酒，甚至金钱损失的质量，因为它是很多恶性物质是由异常发酵产生的。它们会影响葡萄酒的质量。
曲霉的活动。
这是，曲可以说是葡萄酒中最重要的因素之一，好的酒酵母菌株，有好酒，温和的味道，强烈的发酵能力和快速的发酵速度味道在相同的外部条件下葡萄酒的质量，以及酒精生产的速度有很大提高。
发酵过程中的氧气控制。
此外，不仅是酒在发酵过程中酵母，也就是，产生异味，而且，只要发酵条件的控制，你可以品尝白葡萄酒，该物质来实现平衡身体和白葡萄酒不要挂着清酒的喉咙，没有气味，香气优雅而有趣。
发酵过程中的PH值和温度。
我相信他们是知道动物毛绒动物的朋友。葡萄酒是水，乙醇（液体的主要成分），二氧化碳通过化学反应，即通过酵母发酵水解淀粉。有化学，最佳温度和pH值。在此最佳范围是微生物最活跃的，如酵母在曲，保持在发酵过程中的最佳温度和pH值，不仅加快酒的生产速率，即使相当大的速率生产醇的增加。
4.抑制细菌生长和繁殖。
细菌抑制包括两个方面：一是消毒，消毒和卫生是创造一个工作环境。另一方面是控制细菌的生长，细菌不会快速生长。发酵容器，发酵水，新鲜的床上，从消毒开发工具，污染是可能的，杀菌是生石灰简而言之热水，成为双氧水等化学消毒更为严重。